شیر کامل

کدام نوع شیر برای شما مناسب تر است ؟

... از این چهار گونه مختلف شیر، کدام یک برای شما مناسب است؟ و به چه دلیل ؟منافع شیر برای سلامتی1- شیر معمولی ( گاو )پس از دوشیدن این شیر از گاو، پاستوریزه می شود ( یعنی گرم می شود و سپس به آرامی سرد می شود) تا باکتری های موجود در آن مانند اکولای، سالمونلا و لیستریا از بین بروند ... این نوع شیر یک منبع عالی پروتئین، کلسیم و ویتامین های k و d است ... تانیا زوکربروت، یک متخصص رژیم می گوید: شیر بدون چربی(اسکیم) یکی از بهترین انتخاب ها است ... او ادامه می دهد" از نظر مواد مغذی، شیر بدون چربی مشابه شیر کامل است به جز اینکه دارای چربی اشباع نیست و کمی کلسیم بیشتری دارد ... اگر شیر بدون چربی به نظرتان زیادی آبکی می آید، از شیر بدون چربی تقویت شده(enhanced skim) استفاده کنید که بافت غنی تری دارد ... خوب است بدانید که: مصرف زیاد شیر( یا شیر بدون چربی) به شما در جلوگیری از ازدیاد وزن کمک می کند ... 2- شیر آلی(ارگانیک)شیر آلی اصطلاحا شیری است که از گاوهای تغذیه شده با غذاهای طبیعی و یا اینکه از گاوهایی که آزادانه در محیط طبیعی برای چرا رها می شوند، به دست می آید ... این شیر هم مثل شیر معمولی پاستوریزه می شود ... اگرچه متخصصان مدعی هستند که از نظر تغذیه ای، تفاوتی بین شیر ارگانیک و شیر معمولی وجود ندارد، اما در دو مطالعه انجام شده در دانشگاه نیوکاسل انگلیس، نشان داده شده که مقدار اسیدهای چرب مفید امگا 3 و آنتی اکسیدانها در شیر ارگانیک بیشتر است ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 23 مرداد 1390 شاخه : فراورده های لبنی

فواید گوناگون انواع ماست

... هر دو از شیر کامل، کم چرب و بدون چربی تهیه می شوند ... به گزارش هلث نیوز، ماست با بسته شدن شیر در اثر کشت باکتری ها تهیه می شود ... اگرچه همه ماست ها قبل از مرحله فراوری حاوی این باکتری ها هستند، اما روش فراوری شدن ماست است که تعیین می کند این باکتری کشت شده در ماست باقی خواهد ماند یا خیر؟ پرچرب، کم چرب، بدون چربیتفاوت میان این سه نوع ماست در میزان چربی شیر و در نتیجه، کالری آن است ... ماست پرچرب یا ماست شیر کامل، تقریبا 3 ... ماست کم چرب از شیر یک درصد یا2 درصد تهیه می شود و حاوی 2 درصد تا 5 درصد چربی است ... ماست بدون چربی از شیر بدون چربی تهیه می شود و دارای مقدار اندکی چربی است ... هر دو از شیر کامل، کم چرب و بدون چربی تهیه می شوند ... کالری ماست یونانی در مقایسه با ماست های سنتی کمتر و به علت فرایند طولانی مدت تغلیظ آن با پروتئین های جامد موجود در سرم شیر، دارای پروتئین بیشتری است ... هر دو از شیر کامل، کم چرب و بدون چربی تهیه می شوند ... طعم و غلظت آن با ماستی که با شیر تهیه می شود متفاوت است اما اگر شما به فراورده های لبنی آلرژی دارید یا از این مواد یا گلوتن در رژیم غذایی خود استفاده نمی کنید و یا یک ماده غذایی با منشأ غیر حیوانی می خواهید، ماست سویا همان محصولی است که به دنبالش هستید ادامه ...
منبع : تبیان تاریخ : 15 تیر 1390 شاخه : فراورده های لبنی

سلطان نوشیدنی ها

... سازمان fao (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) اول ماه ژوئن مصادف با 11خرداد ماه را روز جهانی شیر نامیده است ... شیر مایعی خوراکی است که توسط غدد پستان پستانداران تولید می شود ... شیر غذای اصلی نوزاد پستانداران است که هنوز توانایی گوارش غذاهای گوناگون را ندارند ... انسان ها مانند دیگر پستانداران در دوران نوزادی از شیر مادر تغذیه می کنند ... افزون بر آن مردم مناطق گوناگون از شیر چهارپایان اهلی به ویژه گاو و دیگر چهارپایان همچون گوسفند، بز و شتر استفاده می کنند ... از شیر برای تهیه لبنیات مانند خامه، کره، ماست، بستنی، پنیر، کشک، شیر خشک و بسیاری فرآورده های دیگر استفاده می شود ... شیر دربرگیرنده مقادیر زیادی چربی اشباع شده و پروتئین، قندی به نام لاکتوز و انواع املاح معدنی از جمله کلسیم و فسفر است ... سلامت عمومی یک جامعه ارتباط مستقیمی با میزان مصرف شیر در آن جامعه دارد ... شیر حیوانات در آغاز دوران اهلی کردن به عنوان غذا استفاده می شد ... همچنین شیر در دوران نوسنگی در انگلستان و ایرلند استفاده شده است ... شیر برخی پستانداران همچون گاو، بز، گوسفند، اسب و گاومیش برای مصرف انسان مناسب هستند ... البته شیر را باید قبل از مصرف پاستوریزه کرد یا می توان فراورده های لبنی همچون خامه، کره، ماست، بستنی یا پنیر از آن تهیه کرد ادامه ...
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 10 خرداد 1390 شاخه : نوشیدنی ها

فواید گوناگون انواع ماست

... به گزارش هلث نیوز، ماست با بسته شدن شیر در اثر کشت باکتری ها تهیه می شود ... اگرچه همه ماست ها قبل از مرحله فراوری حاوی این باکتری ها هستند، اما روش فراوری شدن ماست است که تعیین می کند این باکتری کشت شده در ماست باقی خواهد ماند یا خیر؟ پرچرب، کم چرب، بدون چربی تفاوت میان این سه نوع ماست در میزان چربی شیر و در نتیجه، کالری آن است ... ماست پرچرب یا ماست شیر کامل، تقریبا 3/5درصد چربی دارد و یک فنجان ماست ساده پرچرب دارای تقریبا 225کالری است ... ماست کم چرب از شیر یک درصد یا 2درصد تهیه می شود و حاوی 2درصد تا 5درصد چربی است ... ماست بدون چربی از شیر بدون چربی تهیه می شود و دارای مقدار اندکی چربی است ... هر دو از شیر کامل، کم چرب و بدون چربی تهیه می شوند ... کالری ماست یونانی در مقایسه با ماست های سنتی کمتر و به علت فرایند طولانی مدت تغلیظ آن با پروتئین های جامد موجود در سرم شیر، دارای پروتئین بیشتری است ... طعم و غلظت آن با ماستی که با شیر تهیه می شود متفاوت است اما اگر شما به فراورده های لبنی آلرژی دارید یا از این مواد یا گلوتن در رژیم غذایی خود استفاده نمی کنید و یا یک ماده غذایی با منشأ غیرحیوانی می خواهید، ماست سویا همان محصولی است که به دنبالش هستید ادامه ...
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 16 فروردین 1390 شاخه : فراورده های لبنی

همه چیز درباره ماست

... ماست که زمانی غذایی سالم شمرده می شد، اکنون به غذایی مد روز بدل شده است که با انواع رایحه ها، قوام ها، سبک ها، منابع شیر، محتوای چربی، و شیرین کننده ها عرضه می شود ... به یاد داشته باشید که قند در این برچسب شامل قندهای افزوده شده و لاکتوز، قند طبیعی شیر است ... محتوای چربی ماست به شیر آن بستگی دارد، که شامل شیر بدون چربی یا چرخ کرده، شیر 1 درصد، 2 درصد، شیر کامل، شیر کامل با اضافه کردن خامه می شود ... ماست نسبت به میزان مشابه از شیر گاو اندکی بیشتر کلسیم دارد ... افرادی که دچار عدم تحمل به لاکتوز هستند و نمی توانند شیر بخورند، ممکن است ماست های تازه که حاوی باکتری های فعال هستند را تحمل کنند، زیرا فرآیند تخمیر تا حدی به هضم لاکتوز کمک می کند و آن برای این افراد قابل هضم تر می کند ... ماست شیر گوسفند: ماست گوسفندی غنی تر و چرب تر از ماست گاوی است، میزان کلسیم آن دوبرابر آن است و پروتئین بیشتری هم دارد ... ماست شیر بز: این ماست یکی از محبوب ترین ماست ها در سراسر جهان است ... به طور معمول این ماست از شیر کامل بز تهیه می شود، نسبت به ماست گاوی قوام نرم تری دارد و اندکی مزه شیرین و شور دارد ... ماست سویا: از لوبیای سویا ساخته می شود و چربی اشباع شده یا کلسترول ندارد، پروتئین آن کمتر است و معمولا با کلسیم غنی می شود تا بتواند با ماست شیر گاو رقابت کند ادامه ...
منبع : همشهری آنلاین تاریخ : 19 اسفند 1389 شاخه : فراورده های لبنی

غذای کودک مامیکا

... در این سن کودک شما تمایل زیادی به طعم و مزه غذاهای افراد بزرگ دارد بنابراین در این گروه : - بافت غذا متناسب با غذای کودکان بوده و همچنین قطعات سبزی در آن موجود می باشد - طعم غذا مشابه غذاهای بزرگسالان می باشد - اندازه بسته ها متناسب با سن کودکان انتخاب شده است - میزان نمک بر اساس استانداردهای اروپا و امریکا انتخاب شده است - بدون هیچ گونه ماده نگهدارنده، رنگ افزوده شده و 100 % طبیعی 3- غذای کودک (با پایه غلات) در این گروه ترکیب غلات و شیر تامین کننده نیاز انرژی، پروتئین و ویتامین های مورد نیاز یک وعده غذایی کودک می باشد ... در این سن، کودکان با تنوع غذایی آشنا شده اند و طعم و مزه بی نظیر این غذا با ذائقه کودک هماهنگی کامل دارد ... 4- غذای کودک (با پایه لبنیات) در این گروه از غذاهای کودک مامیکا از شیر کامل و شیر نوزاد جهت تامین پروتئین، ویتامین ها و مینرال ها استفاده شده است ... در هر بسته 100از این غذای کودک 100 میلی لیتر شیر و شیر نوزاد استفاده شده که تامین کننده: - کلسیم جهت استحکام استخوان های کودک - اسیدهای چرب ضروری که در توسعه هوش کودک اثر گذار هستند ادامه ...
منبع : بزرگترین پایگاه اطلاع رسانی غذا و سلامت تاریخ : 10 اسفند 1389 شاخه : شرکت های غذایی

حذف یارانه شیر برای خانواده های کم درآمد مضر است

... رئیس انجمن علمی بهداشت ایران گفت: حذف یارانه شیر برای خانواده های کم درآمد مضر است و دولت نباید چنین سیاستی را در دستور کار خود قرار دهد ... وی اضافه کرد: لبنیاتی که از شیر کامل به دست می آید و شیرهای کم چرب باید بیش از پیش در کشور مصرف شود همچنین باید در نظر داشت از مصرف چربی های غیر مفید مانند روغن گیاهی مارگارین که چربی آن از چربی کره معمولی بدتر است خودداری کرد و از چربی های مناسب مانند روغن ماهی، روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن ذرت استفاده کرد ... رئیس انجمن علمی بهداشت ایران با اشاره به شیوع پوکی استان در کشور خاطرنشان کرد: این بیماری مربوط به کمبود کلسیم و ویتامین d است و شیر و لبنیات باید قطعا جزء سبد قضایی مردم به صورت ارزان باشد ... وی گفت: هر عاملی که باعث شود خانواده ها به خصوص خانواده های متوسط و کم درآمد کمتر شیر مصرف کنند مضر است و دولت نباید چنین سیاستی را در دستور کار خود قرار دهد ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 10 اسفند 1389 شاخه : اقتصادی

لبنیات بخورید تا دیابت نگیرید

... یافته های پژوهشی یک استاد ایرانی دانشگاه "هاروارد" در امریکا نشان داد: محصولات لبنی به دست آمده از شیر کامل ( شیری که چربی آن گرفته نشده است) به دلیل داشتن نوعی اسید چرب به نام "ترانس پالمیت اولئیک اسید، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد ... بر اساس یافته های این پژوهش که توسط دکتر داریوش مظفریان، پژوهشگر و استاد دانشگاه هاروارد انجام شده و ماه گذشته در نشریه طب داخلی امریکا به چاپ رسیده است، ترانس پالمیت اولئیک اسید که بخشی از چربی موجود در شیر است در فرآورده های لبنی که از شیر کامل به دست می آید، وضعیت کلسترول خوب خون را افزایش می دهد و موجب طبیعی شدن سطح انسولین و افزایش حساسیت انسولین می شود ... شیر کامل یا چربی نگرفته حاوی مقدار بیشتری ترانس پالمیت اولئیک نسبت به شیر 2 درصد چربی و شیر 2 درصد چربی نسبت به نوع کم چرب دارای میزان بالاتری از این اسید چرب است ... شیر کامل در هر کشور بر حسب نژاد و تغذیه دام دارای چربی متفاوتی است ... در ایران شیر کامل به شیری اطلاق می شود که دارای 2/3 درصد چربی است ... در استاندارد لبنیات ایران، شیر 3 درصد چربی، شیر پرچرب قلمداد می شود و در بسته بندی محصولات لبنی، روی محصولاتی که از شیر چربی نگرفته، تولید شده باشد، پر چرب قید می شود بر اساس یافته های پژوهشی دکتر مظفریان و گروه وی، افرادی که روزانه میزان بیشتری از شیر کامل مصرف کرده اند، نسبت به گروهی که از لبنیات کمتراستفاده می کردند،60 درصد کمتر خطر ابتلا به دیابت نوع 2 داشته اند ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 25 بهمن 1389 شاخه : فراورده های لبنی

گوشت قرمز و پنیر مقدار مشابهی کلسترول دارند

... در حالی که پنیرها نیز از شیر کامل یا خامه تهیه می شوند و اغلب پنیرها در حالی که به لحاظ کلسیم غنی هستند ولی چربی اشباع شده بالایی نیز دارند و کلسترول آنها نیز بالاست ... مرتضی صفوی در گفت وگو با فارس، افزود: شیر تأمین کننده بسیاری از مواد مغذی اساسی در بدن است که می تواند به صورت کم چرب و پرچرب مصرف می شود ... وی گفت: به طور کلی باید سعی کرد به جای شیر کامل از شیر بدون چربی استفاده کرد اگر این تغییر به تدریج صورت گیرد بهتر است و به این ترتیب میزان مصرف چربی اشباع، کلسترول و کالری کاهش پیدا می کند ... در حالی که پنیرها نیز از شیر کامل یا خامه تهیه می شوند و اغلب پنیرها در حالی که به لحاظ کلسیم غنی هستند ولی چربی اشباع شده بالایی نیز دارند و کلسترول آنها نیز بالاست ... وی گفت: پنیرهایی که از شیرهای کم چرب تهیه شده اند معمولا نسبت به پنیرهای طبیعی و ساخته شده از شیر کامل از چربی اشباع شده و کلسترول کمتری برخوردار است ... وی افزود: شیرهای با چربی بالاتر از چربی اشباع شده و کلسترول بالاتری برخوردار هستند در نتیجه کالری بیشتری دارند و شیر کم چرب از چربی، کلسترول و کالری کمتری برخوردار است ادامه ...
منبع : سلامت نيوز تاریخ : 14 شهریور 1389 شاخه : غذا و سلامتی

بزرگترین کارخانه تولید فراورده های پودری جنوب کشور

... روابط عمومی شرکت صنایع شیر ایران «پگاه» اعلام کرد:بزرگترین کارخانه تولید فراورده های پودری جنوب کشوردر شرکت شیر پاستوریزه پگاه فارس با حضور وزیر رفاه وتامین اجتماعی افتتاح شدمدیرعامل صنایع شیر ایران گفت: رقم تولید شیر در ایران با رشد سالانه 5 درصد از 5 ... 2 درصد سهم تولید شیر جهان را در اختیار دارد ... عبدالامیر باروت کوب در افتتاح پروژه ملی بزرگترین کارخانه تولید فراورده های پودری جنوب کشور اظهار داشت: شیر و فرآورده های آن مهمترین مواد غذایی در تأمین سلامت است و در بهداشت و سلامتی تأثیر فراوانی دارد ... با رشد جمعیت نیاز به توسعه فرآورده های شیری بیشتر شده و مصرف شیر کامل ترین غذا از نظر قرآن و از نظر علمی سفارش شده است ... مدیرعامل صنایع شیر ایران گفت: 40درصد از زنان ایرانی مبتلا به پوکی استخوان هستند که میانگین سنی آنها 35 تا 40 سال است ... وی گفت: بر اساس آمار فائو شیر خام در جهان از سال 2000 با متوسط 579 میلیون تولید در سال 2009 به 695 میلیون تن رسیده است و در سال 2010 این رقم به 710 میلیون تن افزایش خواهد یافت ... رقم تولید شیر در ایران با رشد سالانه 5 درصد از 5 ... 2 درصد سهم تولید شیر جهان را در اختیار دارد ... بر اساس آمار وزارت بهداشت مصرف شیر در ایران 95 لیتر برای هر فرد ایرانی است که رقم جهانی آن حدود 300 تا 350 لیتر برای هر فرد در سال می باشد ادامه ...
منبع : شرکت صنایع لبنی پگاه تاریخ : 2 مرداد 1389 شاخه : شرکت های غذایی

سیستم مدیریت محتوا

سی ام اس

طراحی سایت

طراحی وب

پرتال

پورتال

طراحی وب سایت

طراحی وب سایت

پورتال